История текилы

История текилы

язык EnglishRussianSpanish

Текила – спиртной напиток или водка, которая производится в небольшом регионе на западе Мексики, путем перегонки ферментированных продуктов, которые получают из серцевины растения известног как голубая агава. Серцевина подобна той как в гигинтском ананасе, также называется «мескаль».

Наверняка никто не знает историю или легенду. В землях текилы несколько веков назад кореным житялям Халиско, чьи дома были в полях агавы, пришлось укрыться в пещере из-за шторма. Несколько ударов молнии попали в серцевину растений, тем самым вызвав тепловую обработку крахмала, после чего крахмал принял консистенцию как у меда.

Когда шторм утих, ветер понес приятный аромат в сторону домой жителей. Один из местных житилей взял кусок агавы сжег его и попробывав его на вкус, сделал заключение, что  агава сладкая. Он предлжил попробывать остальным жителям, после чего была открыта полезность растения агавы.

Местный житель забыл про сок на несколько денй, вернувшись в свою хижеину он почувствовал новый аромат, который окутал его дом. Вскоре он заметил, что из сока выходили мелкие пузырьки, котрые собирались в густую белую пену. Прежде чем попробывать необходимо было отделить жидкость от пены.

Напиток произвел огромное впечатление на местного жителя, поэтому текила считается подарком богов. Другие местные жители, котрые столкнулись с этим явлением и испытав это, поняли, что напиток это подарок от бога Майхуэль, символа плодородия. Майхуэль мать 400 кроликов Сенцон Тотчтин, у который было 400 грудей, поэтому всех своих крольчат кормила одновременно.  Среди коренных жителей текилу употребляли только иерархи и свещенники во время религиозных праздников и фестивалей.

На сегодняшний день, текилу производят путем перегонки, придуманной испанцами, когда они приехали в Мексику.  Они решили перегонять оригинальный напиток, чтобы получить более крепкий продукт, уступая место вину «Мескаль» и водке. Испанцы поощеряли производство текилы и заложили основу для разработки продукта, характерного для этого района.

Производство текилы продолжало расти вплоть до ХХ века, на тот момент происходило улучшение способов производства. Усовершенствованные способы повышали урожайность культур голубой агавы и ее видов, тем самым делая текилу доступной на любой вкус и более популярной на национальном и международном уровне.

С 1973-1982 гг. были реализованы меры для того, чтобы текила приобрела название в честь места происхождения – пяти мексиканских штатов. Чтобы напитку было присвоено название Текилы, он должен быть произведен в Мексике, в регионах текилы и содержать не мене 51% агавы, хотя самая чистая текила содержит 100% агавы. В настоящее время текила – это наиболее известный напиток, который представлен во всем мире.

История текилы